第781章 海鲜干货[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[妙书阁]https://m.miaoshuge.net最快更新！无广告！

    渭河工地。

    nbsp流民百姓工人吃的咸鱼。

    nbsp有的可能存放了三四年了，如同板砖一样坚硬。

    nbsp这都是东海行省沿海的晒鱼场腌制。

    nbsp不仅腌制而且还会熏干，晾晒。

    nbsp通过干燥密封的库房存放。

    nbsp原本是秦布衣用来应急之用。

    nbsp担心大周发生大规模饥荒，粮荒。

    nbsp尤其是在战乱严重时期。

    nbsp但最坏的结果没有发生。

    nbsp这些腌鱼，咸鱼都送往前线，供给士卒之用。

    nbsp泰元皇帝玩了一手骚操作。

    nbsp秦布衣便让人将这些腌鱼，咸鱼，以及五谷杂粮，陈粮北送。

    nbsp对于秦布衣来说，腌制品也有好吃的东西。

    nbsp但是绝大多数海鱼，腌制过后，味道真不怎么样。

    nbsp哪怕是用香料腌制。

    nbsp烹饪出来的味道也很一般。

    nbsp肉质发柴是个最严重的问题。

    nbsp当然，也可以用料酒多多浸泡，增加嫩度。

    nbsp但是和新鲜的海鲜相比。

    nbsp这些腌制的鱼肉，肯定是比不上的。

    nbsp本就是用来应急的食物。

    nbsp当然也有一些腌制的罐头，风味不错。

    nbsp但那些都是少数。

    nbsp捕鱼队捕获的海鱼数量庞大。

    nbsp要尽快腌制好，就不可能做的有多好吃。

    nbsp只有少数的一些食品加工厂，能够做到风味特色级别的。

    nbsp其实，腌鱼，和咸鱼，也并不是秦布衣自认为的那么难吃。

    nbsp这货觉得难吃，只是因为吃的太多。

    nbsp自打去了齐州之后。

    nbsp秦布衣就开始让人捕鱼。

    nbsp海鲜吃多了痛风，也不可能天天吃。

    nbsp而且需要保存，就是腌制，风干啥的。

    nbsp由于腌鱼太多，就往王府送。

    nbsp这就导致，秦布衣这货和北凉王他们用餐时，桌上常年的主要吃食，就是鱼干儿，蒸腌鱼，炖鱼。

    nbsp总之吃的多了，当然觉得不是很好吃。

    nbsp但对于泰元皇帝他们来说。

    nbsp这些腌鱼，是真的美味。

    nbsp清蒸，油煎，红烧。

    nbsp甚至用咸鱼和猪肉炖肉。

    nbsp别说泰元皇帝吃的津津有味。

    nbsp其他皇子皇女，王公大臣都吃的津津有味。

    nbsp秦布衣看到这一幕，突然觉得，自己的想法草率了。

    nbsp他觉得咸鱼，腌鱼难吃，是真的好东西吃多了，口味刁。

    nbsp长安这些世族，虽说最近些年，也开始尝到了京都传来的好吃的。

    nbsp但他们本身，也只有最顶层的世家豪族才能这么吃。

    nbsp绝大多数小世族，或者说大世族的分支支脉。

    nbsp是吃不到什么好东西的。

    nbsp西秦没有开始普及铁锅。

    nbsp炒菜，蒸菜，也是极少。

    nbsp加上物资匮乏，油煎，油炸之类的吃食，更少了。

    nbsp几乎只有炖菜。

    nbsp而炖菜又缺少大周食品厂制作的复合调味品。

    nbsp基本就靠盐味，酱油，粗布等很普通的调味品。

    nbsp什么鸡粉，海鲜粉，蘑菇粉，香料粉制作的调味品。

    nbsp基本是闻所未闻。

    nbsp秦布衣用香料和鸡粉炖咸鱼，味道十里飘香。

    nbsp哪怕是炖野草都好吃。

    nbsp至于油煎，红烧，都是用了各种香味四溢的调味品。

    nbsp能够压制鱼腥味道。

    nbsp甚至很多腌鱼腌制的过程中，会加一些香料。

    nbsp这是在香料充沛后，开始制作的。

    nbsp陈年老咸鱼和新咸鱼搭配。

    nbsp味道肯定不同。

    nbsp至于清蒸的一些鱼，这就要讲究一样。

    nbsp不能选太大，太柴的那种。

    nbsp选的鱼自然也有不同。

    nbsp而认真烹饪的结果是。

    nbsp这些鱼肉的味道，对于很多长安王侯公卿之家来说，是真属于美味的行类。

    nbsp“这个油煎带鱼和鳗鱼。”

    nbsp“我最喜欢吃了。”

    nbsp“弄点马奶酒，亦或是南方的甜酒，烈

第781章 海鲜干货[1/2页]

『加入书签，方便阅读』